Melanie escribió: Con este artículo quiero agradecer la ayuda de Betty, Roxana, Sofía M. y Johana en la preparación de estas galletas que hicimos para el almuerzo navideño. Espero que les gustara porque voy a compartir la receta con ustedes.

Galletas de vainilla en forma de media luna

Ingredientes
200 g de margarina (sin sal o con poca sal)
100 g de azúcar.
½ Cucharadita de vainilla
100 g de almendras molidas.
260 g de harina preparada.

Elaboración
Mezcla la margarina (previamente derretida) con el azúcar hasta obtener una masa lisa. Añadir la vainilla, almendras y harina. Poner a reposar la masa en el refrigerador por un poco de más de media hora.
Retiramos la masa y modelamos en pequeños trozos en forma de media lunas de 5  a 6 cm. de largo.
En la bandeja donde vamos a hornear las galletas ponemos papel mantequilla y colocamos las media lunas.
El horno lo prendemos a baja temperatura, metemos la bandeja en la parte más alta del horno hasta que la masa adquiere un color tostado claro.

Galletas de mantequilla en forma de S

Ingredientes
250 g mantequilla
400 g harina preparada
3 Yemas de huevo
125 g azúcar
1 pizca de sal

Elaboración
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar la masa 1 hora dentro del refrigerador.
Retiramos la masa y modelamos en pequeños trozos en forma de forma de S, con un pincel untamos las yemas de huevo sobre las S y las cubrimos con azúcar.
En la bandeja donde vamos a hornear las galletas ponemos papel mantequilla y colocamos las S.
El horno lo prendemos a baja temperatura, metemos la bandeja en la parte más alta del horno hasta que la masa adquiere un color tostado claro.